Si eres un conocedor de la comida o alguien a quien le encanta disfrutar de buenas comidas, es probable que busques nuevos lugares consultando la Guía Michelin. Conocido mundialmente como un honor prestigioso, recibir la aprobación de Michelin tiende a elevar el estatus de uno en el mundo culinario. No solo muestra un sello de aprobación sobre la calidad de la comida, sino que también es un reconocimiento a las habilidades del chef y la experiencia gastronómica seleccionada. A principios de este año, la Guía Michelin aterrizó finalmente en Malasia, concretamente en Kuala Lumpur y Penang. Cuatro restaurantes fueron reconocidos con una Estrella Michelin, mientras que 32 establecimientos recibieron un Bib Gourmand. En contexto, las estrellas Michelin se otorgan a restaurantes de alta cocina por su cocina de alta calidad. Por otro lado, los Bib Gourmands se otorgan a los establecimientos de comida por ofrecer buena comida a precios moderados. Dato curioso: en el proceso de selección intervienen varios factores, como el dominio de los sabores y la relación calidad-precio. Anteriormente cubrimos un desglose más detallado de las diferencias entre una estrella Michelin y un Bib Gourmand Michelin aquí. Teniendo en cuenta que en Malasia tenemos más restaurantes locales que restaurantes de alta cocina, no debería sorprender que haya más premios Bib Gourmand. Y esta lista acaba de ampliarse: la Guía Michelin ha anunciado que 13 nuevos establecimientos recibirán un Bib Gourmand, elevando así el número total a 45 establecimientos. Aquí hay un resumen rápido de quiénes son y qué sirven: Kuala Lumpur 1. Cocina Hor Poh Crédito de imagen: Guía Michelin Escondido en un vecindario de KL se encuentra Hor Poh Cuisine, que vende auténtica comida hakkanese durante más de 20 años. Algunos de sus platos imperdibles incluyen Hor Poh lui cha, que es una sopa de verduras servida con arroz al vapor. Elaborada con semillas de sésamo molidas, maní y hojas de menta, la sopa tiene un sabor a nuez y aromática. Su bola de masa Hor Poh también es popular entre los lugareños. Horario de apertura: todos los días excepto los martes, de 11 a. m. a 2:45 p. m. y de 5 p. m. a 8:45 p. m. Dirección: 36 Jalan 6/38D, Taman Sri Sinar, Segambut, Kuala Lumpur, 52100, Malasia 2. Jalan Ipoh Claypot Chicken Rice Crédito de imagen: Guía Michelin para Durante los últimos 30 años, Jalan Ipoh Claypot Chicken Rice ha estado vendiendo arroz con pollo cocinado a pedido sobre carbón en ollas de barro. El plato viene con salchicha de cerdo cantonesa y jengibre, y tiene una corteza crujiente en el fondo. Si te apetece más combinaciones de sabores, puedes solicitar añadir pescado salado. Horario de apertura: todos los días excepto los miércoles, de 10 a. m. a 5:30 p. m. Dirección: Lot 1224, 7 Jalan Batu Ambar, Taman Kok Lian, Kuala Lumpur, 51200, Malasia 3. Roti de d’Tandoor Crédito de imagen: Guía Michelin Fundada en 1990, Roti de d’Tandoor es un restaurante del norte de la India que desde entonces se ha expandido a otros países del mundo. Ubicado en una zona residencial, el restaurante ofrece una abundante variedad de excelente cocina india, que incluye pollo masala con mantequilla bien condimentado y pan naan suave y masticable. Para evitar el calor, los clientes también pueden darse un capricho con algunos de los kulfi de la marca. Horario de apertura: de lunes a jueves, de 11 a. m. a 3 p. m. y de 6 p. m. a 10:30 p. m. de viernes a domingo, de 11 a. m. a 10:30 p. m. Dirección: 82 Jalan Damai, Kampung Datuk Keramat, Off Jalan Ampang, Kuala Lumpur, 55000, Malasia 4. Sek Yuen Crédito de imagen: Guía Michelin Sek Yuen, que sirve principalmente cocina cantonesa tradicional, ha estado en la escena local de alimentos y bebidas desde 1948. Actualmente, la marca ocupa tres tiendas en la misma calle, por lo que, dependiendo de dónde se sienten los clientes, la habitación puede parecer vintage y nostálgica, o sencillo y brillante. Su menú incluye platos como el pato de los ocho tesoros y el cochinillo asado, que requieren una reserva previa con dos días de antelación. Horario de apertura: todos los días, de 11 a. m. a 2:30 p. m. y de 5 p. m. a 9:30 p. m. Dirección: 313 Jalan Pudu, Pudu, Kuala Lumpur, 55100, Malasia 5. Sri Nirwana Maju Crédito de imagen: Guía Michelin Un lugar popular para los amantes de las hojas de plátano, Sri Nirwana Maju pasó de ser un restaurante Seleccionado Michelin a recibir un Bib Gourmand. Ubicado en Bangsar Village, los clientes pueden optar por complementar sus comidas con algunos de los acompañamientos favoritos del público, ya sea pescado, pollo o cordero. También se dice que el pollo biryani del restaurante tiene una carne tierna y sabores equilibrados. Horario de apertura: todos los días, de 11:30 a. m. a 11 p. m. Dirección: 43 Jalan Telawi 3, Bangsar Baru, Kuala Lumpur, 59100, Malasia Penang 6. Ah Boy Koay Teow Th’ng Crédito de imagen: Guía Michelin Una tienda familiar con sede en George Town , Ah Boy Koay Teow Th’ng ahora está dirigido por la segunda generación. Se especializan en kuay teow th’ng, que es otra forma de decir sopa de kuay teow. Según Michelin, el caldo se elabora con huesos de pollo y cerdo. La comida también combina muy bien con el pollo estofado con brotes de soja del puesto de comida. Horario de apertura: todos los días excepto los martes, de 7 a. m. a 2 p. m. Dirección: 1 Lebuh Clarke, George Town, 10050, Malasia 7. BM Cathay Pancake Crédito de imagen: Guía Michelin Un humilde carrito afuera de Cathay Food Court, BM Cathay Pancake ha estado sirviendo un plato y un solo plato desde 1962: el apam balik. El carrito, que opera frente a la escuela secundaria independiente Bukit Mertajam Jit Sin, parece ser uno de los favoritos locales. Algunos clientes en Google Review incluso describen esta delicia simple como un sabor más tradicional con un relleno menos dulce. Horario de apertura: todos los días excepto los viernes, de 12 p. m. a 5 p. m. Dirección: 8 Jalan Aston, Bukit Mertajam, Seberang Perai, 14000, Malasia 8. Ghee Lian Crédito de imagen: b / Guía Michelin Ubicado en un complejo de restaurantes de comida, Ghee Lian solo sirve tres fideos platos: su característico tom yum verde, sopa de fideos y fideos fritos. Según Michelin, el tom yum verde fresco alcanza el equilibrio adecuado entre ácido y picante. La cobertura de pescado frito tiene una capa exterior crujiente y un centro suculento, mientras que las gambas grandes tienen un delicioso sabor a umami. Horario de apertura: todos los días excepto los miércoles, de 6:00 p. m. a 10:00 p. m. Dirección: Lote No. 39, MBPP Kompleks Makanan Medan Renong Padang Kota Lama, 4 Jalan Tun Syed Sheh Barakhbah, George Town, 10200, Malasia 9. Hot Bowl White Curry Mee Crédito de imagen: Jonathan Foo / Guía Michelin Una pequeña tienda en George Town, Hot Bowl White Curry Mee ofrece uno de los mejores curry de Penang (según Michelin). Los fideos se sirven en un caldo a base de leche de coco con un bol de pasta de curry a un lado, para que puedas ajustar el fuego a tu gusto. Opcionalmente, también puedes acompañar los fideos con pollo deshuesado al vapor, loh bak especiado o Teochew guang jiang. Horario de apertura: todos los días excepto los lunes, de 8 a. m. a 2:30 p. m. Dirección: 58C Jalan Rangoon, George Town, 10400, Malasia 10. My Own Café Crédito de imagen: Shawn Tan / Guía Michelin My Own Café, una encantadora tienda familiar, sirve clásicos locales como Penang asam laksa, Nyonya laksa y rollitos de primavera fritos. Según Michelin, la sopa roja ligera y refrescante de su característico asam laksa logra el equilibrio adecuado entre ácido y picante y está muy bien rematada con menta y piña. Por otro lado, los rollitos de primavera están rellenos de verduras y saben igual de buenos. Horario de apertura: todos los días excepto los miércoles, de 9:30 a. m. a 5 p. m. Dirección: 2 Lebuh Cannon, George Town, 10200, Malasia 11. Penang Road Famoso Jin Kor Char Kuey Teow Crédito de imagen: Larry Louie / Guía Michelin Con casi 40 años de experiencia, Penang Road Famous Jin Kor Char Kuey Teow ha estado cocinando kuey teow hecho a pedido relleno de wok hei. El plato se cubre con camarones, almejas, salchichas de cerdo y brotes de soja. Pero si eso no es suficiente, también puedes agregar huevos de pato y más salsa de chile. Horario de apertura: todos los días, de 9:30 a. m. a 5:30 p. m. Dirección: Joo Hooi Cafe, 475 Jalan Penang, George Town, 10000, Malasia 12. Siam Road Char Koay Teow Crédito de imagen: caleb lau / Guía Michelin Pequeño pero poderoso, Siam Road Char Koay Teow es una tienda que atrae largas colas de turistas y clientes jóvenes. Con una clasificación de Google de 4,2 estrellas (de más de 1.700 opiniones), la tienda está actualmente dirigida por la segunda generación. Si buscas algo de proteína para acompañar tu char kuay teow, el lugar también sirve alitas de pollo fritas. Horario de apertura: todos los días excepto domingos y lunes, de 12:00 p. m. a 6:30 p. m. Dirección: 82 Jalan Siam, George Town, 10400, Malasia 13. Char Koay Kak de la hermana Yao Crédito de la imagen: Roger “RABBIT” Oh / Guía Michelin Dirigido por tres hermanas que heredaron El trabajo de toda la vida de su padre, Char Koay Kak de la hermana Yao, ha estado preparando char kuay kak desde 1963. Si no está familiarizado con el plato, char kuay kak es un refrigerio del hogar ancestral de la familia Teochew. Las tortas de arroz se fríen con un agradable aroma a wok hei y la cantidad adecuada de salsa de soja, brotes de soja, huevo y picante. Horario de apertura: todos los días excepto miércoles y jueves, de 7 a. m. a 12 p. m. Dirección: 96 Lorong Macalister, George Town, 11400, Malasia Pero espere, pronto se entregarán más premios. La ceremonia de la Guía Michelin 2024 tendrá lugar el viernes ( 17 de noviembre de 2023) en el Four Seasons Hotel Kuala Lumpur. El equipo de Vulcan Post estará presente para celebrar e informar el anuncio de los excelentes establecimientos gastronómicos de Kuala Lumpur y Penang que obtuvieron sus estrellas Michelin, así que estad atentos para más detalles. Pero mientras tanto, ¡nuestras más sinceras felicitaciones a los restaurantes y locales de comida malayo que orgullosamente se han hecho un nombre en el mundo culinario con los últimos premios Bib Gourmand! Obtenga más información sobre las Estrellas Michelin y Bib Gourmand aquí. Lea los artículos que hemos escrito sobre las nuevas empresas de Malasia aquí. Crédito de imagen destacada: Guía Michelin / Sharon Cher / Roger “RABBIT” Oh / Larry Louie