Entrando en Kakureru en Melaka, eres transportado a las calles de Japón. El restaurante está diseñado para imitar a Yokochos, callejones estrechos repletos de pequeños pubs y restaurantes tradicionales japoneses. Con iluminación de mal humor y música elegante, este lugar puede encapsularse mejor como «un ambiente». El nombre «Kakureru» se refiere a «oculto» en japonés, refiriéndose a las influencias clásicas del lugar. Con un aura tan refinada y refinada, no sorprende que el restaurante haya sido fundado por los verdaderos veteranos de la industria de F&B. El equipo detrás de este vibrante restaurante en Melaka no es otro que el que está detrás del restaurante japonés WA Zen, uno de los lugares más populares en la ciudad que sirve tarifas japonesas que comenzó en 2007. Se conoce oficialmente el tiempo japonés de Kakureru Izakaya, este lugar de un año en Melaka se enfoca en escalofríos, buenos crujidos y hermosos estéticos. «Mi esposo, Sean, originalmente quería abrir un pequeño bar sobre Wa Zen», maravilloso, la mitad de la pareja cofundadora detrás de Wa Zen, explicada en una entrevista con Vulcan Post. «Pero luego pensamos que abrir en el tercer piso lo haría inconveniente, especialmente si los invitados tenían la intención de beber. Además, carecía de visibilidad de la calle». Sin embargo, por destino, encontraron una ubicación de tienda adecuada en Taman Kota Laksamana. La altura del espacio también parecía perfecta para una idea pasada que tenían: replicar las calles japonesas en el interior, en Melaka. «Cuando estábamos en Sapporo, habíamos visto conceptos similares en una calle ramen que se sentía súper vintage. Así que pensamos con esta altura, podríamos replicar ese ambiente de ‘ciudad antigua’ dentro», explicó el cofundador. Crédito de la imagen: Kakureru Izakaya El momento, sin embargo, fue perfecto. Se habían encontrado con el espacio previo y tenían la intención de renovar. Desafortunadamente, hubo retrasos con el diseñador de interiores con el que estaban trabajando, y luego se produjeron restricciones MCO. Tuvieron que detener las renovaciones, pero incluso cuando era posible, tomaron mucho tiempo decorando el espacio, asegurándose de que todo estuviera a la altura de los estándares. Había muchos pequeños ajustes para perfeccionar los detalles. En última instancia, se necesitó más de un año en hacer renovaciones. Una vez que todo estaba a la altura de sus visiones, Kakureru abrió oficialmente el 15 de mayo de 2025. Al presentar una nueva cultura a Melaka, incluso cuando los empresarios experimentados que han dirigido Wa Zen desde 2007, todavía había espacio para el crecimiento. Comenzando Kakureru, había nuevos desafíos y lecciones que aprender. Al principio, en los primeros seis meses más o menos, las cosas eran un poco caóticas, pero los equipos finalmente aprendieron a equilibrar el funcionamiento de dos restaurantes. «Los comensales de Melakan también parecían cautelosos con el concepto al principio. El tipo de vibraciones de bares oscuras y frías no parecía el más aceptable para algunos de ellos», reflexionó maravillosa. Crédito de la imagen: Kakureru Izakaya Pero eso era exactamente lo que el equipo quería presentar a los melakans. A menudo, los comensales locales solo podían esperar tales conceptos en ciudades más grandes como Kuala Lumpur, o incluso en Johor Bahru. «Esa cultura de la hora feliz es tan popular en KL», dijo. «Los trabajadores saldrían y se enfriarían antes de regresar a casa, por lo que queríamos crear este espacio para relajarse también». Llevar ese ambiente elegante y moderno común en otras esferas de F&B a la histórica ciudad de Melaka no fue la tarea más fácil, pero finalmente lograron encontrar su audiencia. Con la música en vivo todos los días, Kakureru ha crecido durante el año pasado para encarnar ese lugar de reunión para el lugar al que apuntaron. Con una inclinación de Izakaya, puedes encontrar platos típicos de estos lugares casuales japoneses como Yakitori, Ramen, Okonomiyaki, así como encontrar los favoritos de los fanáticos de Wa Zen. ‘Construyendo sobre una base estable que había construido una reputación para la comida japonesa en Melaka durante casi dos décadas, el maravilloso y Sean Endeavour para continuar duplicando lo que mejor hacen: comida de alta calidad en un ambiente agradable. El lanzamiento de Kakureru se produjo unos 17 años después de que abrieron por primera vez su restaurante, pero con la forma en que las cosas han resultado para la pareja, demuestra que ciertas cosas buenas toman tiempo. Como tal, no planean expandirse a grandes velocidades, pero quieren escalar con intencionalidad. Por un lado, están trabajando para renovar WA Zen, manteniéndolo fresco y relevante. Reveló un concepto centrado en el karaoke, reveló. Crédito de la imagen: Weepeng05 a través de Google para aquellos que planean aventurarse en el camino F&B, los consejos de Wonderful depende de una cosa importante: trabajo. «Incluso como alguien con tanta experiencia, fue tan caótica de apertura Kakureru al principio», compartió maravillosa. «Tome las cosas paso a paso. No hay dos formas al respecto». Obtenga más información sobre Kakureru Izakaya aquí. Lea otros artículos que hemos escrito sobre las empresas de F&B aquí. Crédito de imagen destacado: Kakureru Izakaya / Phinicss Yee a través de Google
