No es una exageración decir que las freidoras de aire representan la mayor revolución culinaria de la última década. Pero, ¿es comprar una la opción adecuada para usted? Si está pensando en invertir en una, tenemos toda la información que necesita para decidir. Si desea ver algunas opciones de compra, consulte nuestro resumen de las mejores freidoras de aire que hemos analizado. ¿Una freidora de aire le ahorrará dinero? Ahora que los precios de la energía se han disparado, la respuesta es casi con certeza que sí. En muchos casos, será un ahorro muy significativo. El organismo de control del consumidor del Reino Unido, Which?, publicó los resultados de las pruebas para calcular el coste de cocinar varios platos comunes en una freidora de aire de 3 l frente a un horno eléctrico: Pollo asado: Freidora de aire: 16 céntimos Horno eléctrico: 32 céntimos Patatas fritas: Freidora de aire: 8 céntimos Horno eléctrico: 24 céntimos Hornear un pastel: Freidora de aire: 6 céntimos Horno eléctrico: 19 céntimos En el estudio, la freidora de aire fue significativamente más rápida con resultados igual de buenos o mejores cada vez. Muchos otros estudios muestran los mismos hallazgos. Obviamente, estas cifras serán diferentes si estás en los EE. UU., pero las proporciones serán muy similares. Aun así, habrá ocasiones en las que sea más barato usar el horno, por ejemplo, al cocinar grandes cantidades de alimentos o al cocinar en lotes. Hay otras ocasiones, por ejemplo, al hornear una o dos papas, en las que la opción más barata es cocinarlas en el microondas y luego terminarlas en la freidora de aire para que la piel quede crujiente. Sin embargo, antes de que puedas comenzar a ahorrar, tendrás que tener en cuenta el costo de comprar la freidora de aire en primer lugar. Pero el costo de la electricidad ahora es tan alto que incluso si no tienes una freidora de aire y tienes que comprar una, terminarás recuperando tu inversión y luego comenzarás a ahorrar dinero en unos pocos meses. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Al comprar, recuerda que las freidoras de aire más grandes y complicadas, como las freidoras de aire de doble cajón y multifuncionales, probablemente tendrán un mayor vataje y costarán más usarlas. Si conoces la potencia del aparato que quieres comprar, puedes usar una calculadora de precios de electricidad en línea para averiguar cuánto costará su funcionamiento. Todo lo que necesitarás saber es el precio unitario de la electricidad y podrás calcular fácilmente su costo de funcionamiento. Para un análisis de costos de funcionamiento aún más preciso, puedes comprar un enchufe inteligente que mida el uso de energía y enchufar tu freidora de aire en él antes de usarlo. Hemos probado algunos de los mejores enchufes inteligentes que existen, si necesitas ayuda para elegir uno. ¿Qué hacen las freidoras de aire? En algunos sentidos, el nombre es engañoso. Las freidoras de aire en realidad no fríen alimentos en absoluto. En cambio, son pequeñas cocinas de convección, que hacen circular aire caliente alrededor de los alimentos. Esto da una capa crujiente y crocante sin la necesidad de freír. Rachel Ogden / Foundry Rachel Ogden / Foundry Rachel Ogden / Foundry Es como cocinar usando la configuración asistida por ventilador en tu horno común, pero en una forma más compacta. La cocción por convección dora los alimentos y les da un sabor distintivo. En otras palabras, una freidora de aire proporcionará el sabor y la textura de los alimentos fritos o asados, sin que tengas que sumergir tu comida en aceite. ¿Son las freidoras de aire una forma más saludable de cocinar? Realmente depende de con qué las estés comparando. Si vas a usar tu freidora de aire para cocinar alimentos como pescado rebozado o rebozado listo para el horno, nuggets de pollo o papas fritas al horno, una freidora de aire no hará que los alimentos sean más saludables que cocinarlos en el horno. Pero, si planeabas freír alimentos en abundante aceite o en poca cantidad, te ahorrarás una gran cantidad de calorías. Las freidoras pueden usar hasta 50 veces más aceite que una freidora de aire. Y aunque tu comida solo absorberá una proporción relativamente pequeña de ese aceite, freír en abundante aceite sigue siendo la forma más densa en calorías de cocinar. Freír alimentos también produce acrilamida, un compuesto relacionado con el desarrollo del cáncer. Freír con aire puede ayudar a reducir la cantidad de acrilamida en los alimentos que cocinas. Sin embargo, no afectará la formación de otros compuestos nocivos asociados con la cocción de alimentos a temperaturas muy altas. También necesitarás usar un poco de aceite si estás cocinando alimentos frescos, aunque solo será entre una cucharadita y una cucharada si estás haciendo la comida desde cero. Los artículos preparados previamente, como las patatas fritas y los nuggets para el horno, no necesitarán aceite adicional. ¿Cómo se compara la fritura con aire con la cocción en el horno? Aunque no hay ninguna ventaja para la salud por cocinar alimentos listos para el horno en una freidora de aire, probablemente descubrirás que puedes asar alimentos frescos en una freidora de aire usando menos aceite del que usarías en un horno. Si hierves las papas y las rocías con aceite, puedes ponerlas en una freidora de aire y obtener papas asadas muy crujientes en unos 25 minutos. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Otra ventaja es que las freidoras de aire se calientan extremadamente rápido y el aire circulante significa que la comida se dorará perfectamente por todas partes. Esto significa que podrás reducir el tiempo de cocción y aumentar la textura crujiente del producto terminado. También facilita la cocción de alimentos como patatas fritas de boniato, que pueden quedar blandas en el horno. Una freidora de aire será más rápida que cocinar en el horno. Debido al tiempo de cocción más rápido y al tamaño más pequeño de una freidora de aire en comparación con su horno, es más eficiente energéticamente. Esto significa que es una opción de cocción más respetuosa con el medio ambiente y que le ahorrará dinero a largo plazo. Es un buen aparato de cocina para utilizar si desea minimizar las facturas de electricidad. Cocinar con freidora de aire también es más cómodo, gracias al hecho de que las freidoras de aire tienen alarmas de cocción incorporadas, por lo que recibirá una alerta cuando su comida esté lista. La mayoría también cuenta con múltiples modos de cocción fáciles de programar (como asar, freír con aire, deshidratar), lo que hace que sea fácil cocinar con ellas, una vez que tenga una idea de los tiempos y temperaturas de cocción. Al igual que la cocción en el horno, aún deberá vigilar la comida que fríe con aire y probablemente darle la vuelta una vez durante el proceso de cocción. Muchas freidoras de aire cuentan con una alerta de agitación/giro para avisarle cuándo hacer esto. ¿En qué se diferencia la fritura con aire de la fritura profunda? Aunque es mucho más rápida que hornear en un horno, la fritura con aire llevará el doble de tiempo que la fritura profunda. El lado positivo es que es mucho más fácil de limpiar después y el aparato retendrá el olor de la comida cocinada, por lo que no permanecerá en tu casa como lo hace la comida frita en sartén o en abundante aceite. ¿Qué puedes cocinar en una freidora de aire? Los alimentos obvios son pollo, papas fritas, hamburguesas congeladas y otros alimentos congelados como nuggets y palitos de pescado. El pescado fresco, incluido el salmón, también se puede freír con aire. También se puede hacer tocino. La mayoría de los platos de carne se pueden preparar en una freidora de aire, aunque tendrás que reducir el tiempo de cocción y cambiar la temperatura. Puedes asar papas y otras verduras. También puedes usarla de formas más creativas, por ejemplo, para hacer papas fritas caseras, semillas tostadas y nueces. Si consigues una bandeja para hornear compatible, puedes hacer productos horneados, incluidas galletas, pasteles y postres. Se harán más rápido y consumirán mucha menos energía que en el horno. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Mis favoritos personales en la freidora de aire son los sándwiches de queso tostado (use un palillo para mantenerlo unido) y los ñoquis crujientes (cúbralos primero con agua hirviendo). Por último, es muy útil para calentar las sobras, especialmente las porciones de pizza sobrantes, que no son muy aptas para microondas. ¿Qué no puedes cocinar en una freidora de aire? Realmente solo necesitas evitar los alimentos que se derritan (queso y masa casera) o los alimentos que se volarán (los platos de hojas tienden a no funcionar muy bien). Aún así, si ajustas tu receta, puedes cocinar alimentos en una mezcla de pan rallado casera, y cualquier cosa con un relleno de queso está bien. Hay mejores formas de cocinar brócoli y verduras similares, que pueden secarse o terminar empapados. Los alimentos secos cubiertos de condimento terminarán perdiendo su condimento mientras se cocinan. Y si te gusta una hamburguesa o un filete poco hechos, olvídate. Para cuando el exterior se haya dorado, el interior de la carne estará bien hecho. Dicho esto, existen recetas para todo tipo de alimentos fritos al aire, incluidos algunos de los anteriores, por lo que la técnica es importante y es posible que solo tengas que experimentar para ver qué funciona para ti. ¿Cómo se limpia una freidora de aire? Las freidoras de aire son fáciles de limpiar y deben limpiarse adecuadamente después de cada uso. La sartén, la bandeja y la cesta se pueden lavar con agua tibia y detergente líquido o (la mayoría) se pueden lavar en el lavavajillas. El aparato en sí debe desenchufarse y limpiarse después de su uso y el elemento calefactor debe limpiarse regularmente con un cepillo suave. Al igual que otros electrodomésticos de encimera, una freidora de aire debe colocarse sobre una superficie resistente al calor. ¿Qué tamaño tiene una freidora de aire? Las freidoras de aire vienen en diferentes tamaños, por lo que debes tener en cuenta tanto las dimensiones externas (¿tienes espacio para ella?) como el espacio interno (¿es lo suficientemente grande para contener las porciones que prepararás con más frecuencia?). Una de las limitaciones de una freidora de aire es que si la comida está amontonada en el interior, el rendimiento de cocción se verá afectado. Cocina haciendo circular aire caliente, por lo que si el aire no puede llegar a la comida, no se cocinará correctamente. Si estás considerando las opciones de tamaño, si tienes espacio, te sugerimos que optes por el modelo más grande. No olvides que necesitará varios centímetros de espacio libre a su alrededor mientras esté en funcionamiento. Pero ten en cuenta que las freidoras de aire más grandes costarán un poco más de funcionamiento. El tipo más pequeño de freidora de aire es un modelo de un solo cajón. Estos tienden a tener una capacidad de aproximadamente 3 a 6 litros o cuartos de galón. Estos serán lo suficientemente grandes como para cocinar una porción de papas fritas para 1 a 3 personas o 2 a 3 pechugas de pollo. En el extremo superior de esta escala, pueden proporcionar suficiente espacio para cocinar un pollo entero. El siguiente tamaño son las freidoras de aire de doble cajón, que generalmente rondan los 8-10L/QTS. Su espacio de cocción se divide entre dos cajones, que puedes controlar por separado. Sin embargo, el Ninja Foodi FlexDrawer (FlexBasket en los EE. UU.) tiene un espacio de cocción convertible que se puede dividir en dos cajones de cocción separados o usar como una «megazona» de cocción. En el Reino Unido, tiene una capacidad total de 10,4 litros. En los EE. UU., el FlexBasket equivalente es de 7QT. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Este no es el único modelo innovador de dos cajones de Ninja. También está el DoubleStack, que gira un modelo convencional de dos cajones de lado para proporcionar 9,5 L/10 QT de espacio de cocción en los dos cajones, pero con un espacio de encimera mucho más compacto. Si ya sabe que quiere una freidora de aire Ninja, eche un vistazo a nuestra ronda de las mejores freidoras de aire y cocinas de encimera Ninja para encontrar el modelo adecuado para usted. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Las freidoras de aire de dos cajones o dos cestas resuelven el mayor problema de las freidoras de aire de un solo cajón, que es que solo puedes cocinar un plato a la vez en ellas. Compra un aparato de dos cajones y podrás cocinar dos platos simultáneamente, usando diferentes temperaturas o modos de cocción. La mayoría también tiene una opción de «acabado sincronizado» para garantizar que ambos platos estén listos al mismo tiempo, para cocinar y servir de la forma más fácil posible. Echa un vistazo a nuestro resumen de las mejores freidoras de aire de dos cajones para conocer nuestras principales recomendaciones de compra. Los modelos de freidoras de aire más grandes tienden a ser hornos de freidora de aire. Estos son esencialmente mini hornos de encimera, con una puerta abatible con paneles de vidrio y espacio interior para varias rejillas de cocción. El modelo más grande que hemos probado es el horno freidora de aire HySapientia, que tiene una capacidad de 24 litros/26QT. Estos seguirán siendo más baratos de usar que un horno incorporado, pero no tan eficientes energéticamente como un modelo de un solo cajón. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry ¿Dónde puedes comprar una freidora de aire? Las freidoras de aire ahora están disponibles en la mayoría de los minoristas en línea. La mayoría de los precios rondan los $ 100 / £ 100, aunque puedes comprarlas mucho más baratas. Los precios de los modelos más grandes y multifuncionales ascienden a alrededor de $ 275 / £ 275. En el extremo inferior de la gama, obtendrá una freidora de aire básica con una capacidad interna más pequeña. En el extremo superior de la gama, obtendrá más espacio interno, controles digitales, programas de cocción preestablecidos, además de otras opciones de cocción, como asar a la parrilla y hornear. Minoristas de EE. UU. Minoristas del Reino Unido Para ver nuestros modelos de freidoras de aire más recomendados, consulte nuestro resumen de las mejores freidoras de aire de todos los tipos y modelos, las mejores freidoras de aire de doble cajón, los mejores hornos de freidora de aire y las mejores freidoras de aire Ninja que hemos probado.