Es esa época del año nuevamente y, como el año pasado, TikTok está inundado de contenido que afirma que puedes hacer una pila de deliciosos panqueques, todos a la vez, usando tu freidora. Ahora hay un volumen similar de contenido que desacredita lo primero, pero todavía vamos a probarlo por nosotros mismos. Puedes ver el TikTok por ti mismo, pero, esencialmente, se vierten cucharadas de masa para panqueques sobre hojas de papel para hornear en una freidora, para hacer una pila de panqueques que se cocinan todos a la vez. Luego, el video muestra una deliciosa pila de panqueques, generosamente rociados con salsa de chocolate. Así nació el llamado ‘truco de la freidora de aire Currys’. Varios sitios web se subieron al tren y dieron consejos vagos y dudosos sobre cómo replicar este triunfo perfecto del panqueque. Como habrás adivinado, desde que se publicó, el vídeo original ha sido ampliamente desacreditado. ¿Pero puede funcionar? Como servicio a la ciencia culinaria, decidimos intentar hacer panqueques en una freidora para descubrirlo por nosotros mismos. Masa para panqueques Usamos una receta de panqueques de BBC Good Foods. Para ello necesitarás: 100 g de harina común 2 huevos grandes 300 ml de leche 1 cucharada de aceite Una pizca de sal Para que quede claro, esta es una receta de crepes. Si prefieres los panqueques al estilo americano, puedes utilizar esta receta de Martha Stewart. De cualquier manera, buena suerte para ti. Ya sea que agregues o no una pizca de bicarbonato de sodio o un poco más o menos de leche o harina, no te ayudará en las guerras que se avecinan. También necesitarás: Añade los ingredientes a un bol y bate suavemente. Vierta en una jarra. Ahora tienes tu mezcla para panqueques. Utilicé esto en cuatro intentos separados de panqueques con freidora, que se detallan a continuación. Panqueque 1 Precalenté la freidora, usando una configuración de precalentamiento de tres minutos, y vertí la masa para panqueques directamente sobre la superficie antiadherente del cajón de cocción. Lo cocí durante unos cuatro minutos a 175°C. Creo que la mejor manera de describir el panqueque resultante es triste. Me siento culpable por traerlo a este mundo. Tenía un aspecto pálido y flácido pero me resistí a cocinarlo más porque ya había cogido la textura de una plantilla de gel. Emma Rowley / Foundry Se lo entregué al evaluador quien, después de que le prometieron panqueques, lo atacó valientemente. Veredicto del evaluador: “Gomoso. Esto no está bien. Creo que mucha gente simplemente no comería esto”. Panqueque 2 La diferencia clave entre este intento y el primero es que coloqué una hoja de papel pergamino engrasado y vertí la mezcla para panqueques sobre ella. Quería saber qué pasaría si cocinaras un panqueque como lo hacen en el video de TikTok. Al final resultó que, mi sed de conocimiento tuvo un alto precio. Es difícil identificar todos los fallos que nos llevaron a crear un panqueque que parece un bloque de halloumi. Para empezar, el papel de hornear se dobló en las esquinas, creando un cuadrado poco apetecible. Luego, la mezcla para panqueques se acumuló en el centro. Si vendiera el producto terminado, probablemente sería ilegal llamarlo panqueque. Deberías etiquetarlo como «bloque de comida estilo panqueque». Emma Rowley / Foundry Sin embargo, le serví este panqueque deforme a nuestro probador. Veredicto del evaluador: “Un poco peor que el anterior. Esto es algo horrible. Es líquido en el medio. ¿Por qué estoy comiendo esto? Panqueque 3 Esta vez, corté el papel de hornear en un círculo, para evitar que se repita el desastre de los panqueques cuadrados, y lo cociné de la misma manera que los panqueques anteriores. Fue en este punto que la freidora se rebeló contra ser utilizada para un propósito tan salvajemente contrario a su naturaleza. Una freidora es solo un mini horno de convección y los hornos de convección funcionan haciendo circular aire caliente. Cuando abrí el cajón de cocina, descubrí que la freidora había arrojado los ingredientes como un niño poseído en una película de terror. Fue impío. Emma Rowley / Foundry Dada la naturaleza inquietante de esta iteración, no le di este panqueque al evaluador. En lugar de eso, decidí empaquetar todo el desastre y enterrarlo en el bosque. Pancake 4 Necesitaba un enfoque completamente nuevo. Quizás, teoricé en este punto, el problema era esa freidora en particular. También tengo el brillante Ninja Speedi. Tiene una superficie antiadherente increíble, así que la precalenté y luego vertí la masa para panqueques directamente sobre la base de cocción. Lo cocí durante unos tres minutos a 180°C. Ninja puede estar orgulloso del hecho de que no funcionó en absoluto. Sin embargo, nadie puede estar orgulloso de nada más en este experimento. Lo mejor que podemos decir sobre esta creación bulbosa y malformada es que, de todos los intentos, el que menos se parecía a un panqueque y, por lo tanto, no se le puede llamar un mal panqueque. Veredicto de Emma Rowley / Foundry Tester: “Tiene un sabor a cuero. Sabe a comer tela. No, no quiero esto”. Veredicto No solo hacer panqueques en una freidora es una idea terrible, sino que hacer panqueques en una sartén es tan simple que no necesita truco. Cómo usar (en realidad) una freidora al hacer panqueques Los panqueques son rápidos y fáciles de hacer en una sartén y, sinceramente, esa es la mejor manera de cocinarlos. Sin embargo, lo que sucede a menudo es que terminas haciendo y comiendo panqueques sobre la marcha, en lugar de sentarte y disfrutarlos como es debido. El mejor truco para hacer panqueques con freidora es usar la freidora para mantener calientes los panqueques cocidos antes de servirlos. Precalienta tu freidora mientras haces los panqueques y luego deposita los panqueques en la freidora uno por uno a medida que estén listos, separándolos con un trozo de papel pergamino. Eche un vistazo a nuestro resumen de las mejores freidoras que hemos probado para ver las mejores freidoras para no cocinar panqueques.

Source link