Nota: Esta entrevista se realizó en inglés, por lo que las citas directas se han traducido al malayo. Las gachas de avena son un plato básico para la mayoría de los malayos. Es fácil de hacer y solo requiere hervir arroz (u otros granos) en agua. Las gachas de avena también son un plato versátil que se puede comer sola o acompañada de diversas guarniciones como huevos fritos, verduras o carne con salsa de soja. Muchos recurren a él cuando están enfermos o les falta apetito. Pero para la mayoría de la población musulmana de Malasia, el bubur es un plato bastante difícil de disfrutar fuera de casa porque muchos restaurantes que lo sirven no son halal. Aquí es donde la tienda de gachas de acompañamiento especiales para musulmanes en Malasia llena el vacío del mercado. Pero no muchos de ellos ofrecen servicios de entrega en línea. Entonces Aida montó un negocio Bubur In Box después de ver una oportunidad de negocio frente a sus ojos. Crédito de la imagen: Bubur In Box Usando sus habilidades en la industria de alimentos y bebidas Con formación en publicidad, Bubur In Box no es la primera incursión de Aida en la industria alimentaria. Antes de esto, solía vender almuerzos en línea llamados Cheap Lunch Everyday. El negocio tuvo tanto éxito que atrajo la atención de los inversores y ahora pertenece a FoodAsia Ventures, una empresa especializada en entrega de alimentos a domicilio. «Me contactaron a principios de 2023 y decidí ser parte de su equipo», compartió Aida. Luego vendió Cheap Lunch Everyday a FoodAsia Ventures, donde ahora un nuevo equipo dirige el negocio. Por lo tanto, Aida dedica su tiempo a centrarse en proyectos más nuevos, especialmente en Porridge In Box. La idea de Bubur In Box surgió el año pasado cuando buscaba inspiración para un proyecto. Finalmente despegó después de que se dio cuenta de que el mercado de entrega a domicilio en línea carecía de proveedores que se centraran en vender guarniciones. Crédito de la imagen: Burur In Box Aunque las marcas existentes como OldTown White Coffee y Rich Kopitiam tienen papilla en su menú, la selección es limitada. «Dada la naturaleza del negocio online tal como lo entiendo, sé que los clientes prefieren tiendas especializadas en una determinada cocina», explicó el fundador. «En lugar de montar un restaurante de cocina variada con muchos menús diferentes, decidí centrarme exclusivamente en las gachas e intentar ofrecer la mejor calidad». Confiando en su valentía, Aida pensó que valía la pena porque el pedido resultó estar ahí. Basta con mirar cómo los restaurantes de gachas aptos para musulmanes, como Bubur Nasi Melawati (que tiene dos establecimientos) han prosperado entre la comunidad local. Crédito de la foto: Burur In Box Es como una pizza en caja, pero con gachas. Preparada en platos pequeños para garantizar la frescura de la comida, Burur In Box es exactamente lo que sugiere el nombre: una porción de gachas con una variedad de guarniciones en un caja. Esto facilita que Aida y su equipo de cocina preparen y entreguen comida. Los clientes también pueden servir esta papilla de acompañamiento fácilmente. Sin embargo, la caja proporcionada solo se usa para un conjunto combinado con capacidad para cuatro personas. Cuesta RM43 sin incluir los gastos de envío y se puede solicitar en su sitio web. Cada cuadro combinado contiene cuatro tazones de avena, pulmón de sambal, col rizada salteada, pollo picado, huevos duros y salados, tempeh frito, serunding, maní tostado, anchoas y rábano salado. También hay bolsas de pimienta negra, salsa de soja y chalotas fritas como extras. Si contamos la comida completa, cada porción individual cuesta RM10,75. Este es un precio bastante estándar si visitas una tienda física de gachas. Crédito de imagen: Bubur In Box Para aquellos que viven solos o no pueden encontrar amigos que estén interesados en compartir un combo box, Bubur In Box también ofrece comidas individuales. Hay cuatro juegos disponibles, específicamente Burur DIY, Burur Anak, Burur All in Spicy y Burur All in Sedap. Bubur DIY (6,90 RM) es una papilla simple con aceite de sésamo y chalotas fritas, mientras que Bubur Anak (9,90 RM) tiene además pollo desmenuzado y medio huevo cocido. Ambos son perfectos cuando tienes sobras pero no arroz ni gachas para acompañarlas. Si busca una comida más apetitosa, Bubur All in Spicy (RM15,90) y Bubur All in Sedap (RM13,90) de la marca pueden ser mejores opciones. Ambas papillas contienen las mismas guarniciones que el cuadro combinado, pero la picante tiene un acompañamiento extra de sambal simple. Crédito de la imagen: Porridge In Box El negocio de las gachas se está calentando. Al mirar la página de Instagram de la marca y el portal de pedidos de Oddle, no adivinarías que venden papillas personalizadas a tu gusto. (Aunque se puede encontrar en foodpanda y Grab). Esto se debe a que Bubur in Box quiere ser conocido especialmente a través del cuadro combinado que ofrece, compartió Aida con Vulcan Post. “Mi empresa solía producir loncheras individuales para clientes privados y corporativos. Mientras que con Burbur in Box quiero promover la costumbre de comer juntos en grupo”. Aunque los pedidos fueron lentos al principio, Aida estaba feliz de compartir con nosotros que su volumen de pedidos ha aumentado gradualmente. En el momento de nuestra entrevista, Bubur in Box generalmente recibe pedidos de 30 a 35 cajas combinadas por día. El equipo de Bubur In Box, que trabaja desde una cocina con sede en Sentul, KL, comienza a prepararse para el trabajo diario a las 5 de la mañana. Se comprueba el estado de los ingredientes y se compran alimentos nuevos antes de que la cocina empiece a cocinar, a más tardar a las 8 de la mañana. Aida trabaja como gerente en Bubur In Box y se ocupa del desarrollo del menú, las compras y el marketing. Crédito de la foto: Bubur In Box El resto del equipo se encargó de la preparación y cocción de la comida. Estas personas son el equipo que estaba con Aida cuando todavía dirigía Cheap Lunch Everyday. Por eso están bastante en sintonía con el estilo de trabajo de cada uno. Hablando con franqueza a Vulcan Post, Aida compartió que la expansión de Porridge In Box fue una sorpresa para ella. «Cuando intenté ampliar el negocio, descubrí que tenía que adaptar muchos métodos de cocción para satisfacer la demanda del mercado. Producir papilla en lotes más grandes manteniendo la calidad es un desafío”. Aunque otros restaurantes de gachas de acompañamiento, como Mangkuk Tingkat Place, también realizan entregas a domicilio, se puede decir que el mercado de gachas de acompañamiento halal aún es pequeño. Con planes de ampliar su alcance a más ubicaciones, así como el apoyo de sus inversores, la expansión de Burur In Box parece una victoria para los amantes de las guarniciones. En el momento de nuestra entrevista, todavía estaba en proceso de obtener la certificación halal de JAKIM para aumentar su credibilidad entre la población musulmana. Obtenga más información sobre Porridge In Box aquí. Lea el artículo que escribimos sobre las empresas emergentes de Malasia aquí. Crédito de imagen principal: Bubur In Box
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