He probado muchas freidoras de aire. En cualquier momento, tengo dos o tres freidoras de aire alineadas en la encimera de mi cocina, lo que le da a la habitación el ambiente cálido y acogedor de una sala de exposición de electrodomésticos. A medida que pasé más tiempo usándolas para el trabajo, dejé el hábito de encender automáticamente mi horno cuando llegaba el momento de cocinar, al menos para tareas simples. Empecé a preguntarme si realmente necesitaba usar mi horno. Entonces decidí cambiar toda la cocción en el horno a una freidora de aire durante un mes para averiguarlo. Después de todo, una freidora de aire en realidad no fríe alimentos. Es un mini horno de convección que puede cocinar casi cualquier cosa que un horno común pueda cocinar. Las reglas del experimento fueron que tenía que cocinar en la freidora de aire todo lo que normalmente cocinaría en el horno, y no podía comenzar a comer alimentos congelados de color beige en todas las comidas. Esto es lo que aprendí en ese mes. Recalentar significa repensar Mi primer acto de violencia alimentaria fue recalentar sin pensar un par de porciones de pizza usando la temperatura de recalentamiento recomendada de 170 °C/340 °F durante un poco más de lo que debería, lo que las transformó rápida y eficientemente en pedazos de cartón con manchas de aceitunas. Si tienes una freidora de aire potente y estás cocinando casi cualquier cosa excepto pollo congelado empanizado o papas fritas, el mejor consejo de cocina es bajar el fuego 10 °C/50 °F. Hay una curva de aprendizaje para cambiar a la cocción en freidora de aire, y mientras averiguas las temperaturas de cocción perfectas, siempre puedes agregar un par de minutos de tiempo extra. No puedes volver a convertir el cartón en pizza. El microondas + la freidora de aire siguen siendo más rápidos que un horno Hice pasteles de pastor individuales en platos de cerámica, porque soy así de elegante, y los calenté al día siguiente. Normalmente, los pondría en el horno durante al menos 45 minutos (y probablemente seguirían fríos en el medio), pero como el horno estaba prohibido, usé la freidora de aire en su lugar. Salieron perfectos, y se hicieron rápidamente, con una corteza ligera y crujiente en la papa. Pero todavía era un poco molesto seguir probando el centro de la tarta para ver si estaba cocida. La mejor opción, como resultó, fue calentar primero las tartas de pastor en el microondas para calentarlas, luego ponerlas en la freidora de aire durante 7 minutos para un brillo dorado. La combinación de microondas + freidora de aire también funciona bien con papas asadas. No intentes precocinar tartas de hojaldre en un microondas: los resultados te entristecerán. Hornear es más fácil de lo que esperas Hornear un pastel en una freidora de aire tiene el aire de una actuación novedosa, como tocar Claro de Luna en el kazoo. Pero no solo es posible, es más rápido y más barato. Fundamentalmente, y quizás sorprendentemente, el pastel tendrá exactamente el mismo sabor. La principal limitación es la cantidad de espacio para cocinar en tu freidora de aire. Para hornear en un modelo de cajón único de 5-6 litros/cuarto de galón, necesitarás un molde para pasteles pequeño, redondo, de 15 cm/6 pulgadas (compra uno en Amazon UK/Amazon US). Sin embargo, la freidora de aire que usé, la FlexDrawer, proporciona suficiente espacio para hornear un pastel de tamaño completo. Fundamentalmente, y quizás sorprendentemente, el pastel tendrá exactamente el mismo sabor Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Sigue la receta exactamente como lo harías para un horno, pero baja el fuego unos 20 °C/70 °F. Si la freidora de aire está demasiado caliente, el exterior del pastel se cocinará mucho más rápido que el interior, lo que evitará que suba correctamente. El pastel terminará denso y con forma de yurta, lo que es poco probable que sea lo que buscabas. Empecé a usar la freidora de aire para todo: incluso cosas que normalmente no cocinaría en el horno. Experimentar vale la pena. Ebria del éxito del pastel de freidora de aire, comencé a usar la freidora de aire para todo: incluso cosas que normalmente no cocinaría en el horno. Hice ñoquis crujientes, hice sándwiches tostados, asé verduras y descongelé guisantes. Donde normalmente cocinaría verduras al vapor, las freiría al aire, con un poco de aceite y ajo. Puede que no sea tan saludable como cocinar al vapor, pero esta preocupación fue superada significativamente por los beneficios de la delicia. Olvídate de las pizzas de 10 pulgadas Aún así, hay una cosa que una freidora de aire tradicional simplemente no puede hacer. Puedes olvidarte de cocinar una pizza de supermercado en ella. Simplemente no cabe. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Una vez, para seguir al pie de la letra el desafío que me había propuesto, corté una pizza por la mitad y cociné los trozos uno tras otro en la freidora de aire. Quedaron bien, pero, sinceramente, es algo raro de hacer. Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry Emma Rowley / Foundry A menos que quieras invertir en un horno freidora de aire o en un horno dedicado a pizza, tendrás que usar tu horno normal para la pizza. Hay algunas otras cosas que no deberías cocinar en una freidora de aire: verduras de hoja, incluidas las espinacas, que pueden volar, y cualquier cosa con una masa húmeda. Tampoco cocinaría un filete en nada que no fuera una sartén. Mi horno ahora parece medieval ¿Por qué es tan gigantesco? ¿Por qué todo tarda tanto en cocinarse? ¿Por qué es casi imposible de limpiar? Abrir mi horno ahora es como viajar en el tiempo a una sucia forja medieval, que es un lugar en el que no quiero almorzar. Después de un mes de usar exclusivamente una freidora de aire, ahora rara vez uso mi horno. Todavía no he llegado al punto de guardar vaqueros antiguos en él, como hace Carmy en The Bear, pero a menos que esté preparando una cena asada completa o cocinando una pizza, no se enciende. Es difícil juzgar cuán significativo fue el ahorro de energía de este experimento (aunque cocinar con freír al aire definitivamente te ahorrará dinero a largo plazo), pero la cantidad de tiempo y molestias que me ahorré al cocinar y limpiar fue enorme. Abrir mi horno ahora es como viajar en el tiempo a una sucia fragua medieval, que es un lugar en el que no quiero almorzar. ¿Qué freidora de aire usé? Me decidí por la Ninja Foodi FlexDrawer porque, como sugiere el nombre, es una cocina flexible. Puedes usar sus dos zonas de cocción de 5,2 L por separado, o solo usar una, o quitar el divisor entre ellas para crear una enorme «megazona» de 10,4 L. Esto te da el espacio para cocinar asados ​​​​completos u hornear pasteles de tamaño completo. Puedes leer mi reseña de FlexDrawer para obtener más información, o ver nuestras freidoras de aire de doble zona más recomendadas para ver cómo se compara con la competencia. FlexDrawer no está disponible en los EE. UU., pero sí lo está la muy similar Ninja Foodi FlexBasket. Ten en cuenta que es un poco más pequeña, con una capacidad de 7 QT en los dos espacios de cocción. Para obtener un volumen de espacio de cocción similar al FlexDrawer, también puedes usar un horno freidora de aire. Hemos probado y revisado algunos de los mejores, que puedes explorar en nuestro resumen de hornos freidores de aire. También tenemos recomendaciones para la mejor freidora de aire Ninja y la mejor freidora de aire en general.