Cuando se trata de sándwiches para el desayuno, lo primero que a muchos les viene a la mente es el icónico Egg McMuffin de McDonald’s. Es una opción rápida y familiar que ha dominado la escena durante mucho tiempo. Si bien tradicionalmente se los consideraba un desayuno simple y conveniente, estos sándwiches, también conocidos como muffins ingleses, ahora están adoptando formas más creativas y elevadas. Una empresa que está contribuyendo a esta tendencia es 2nd Breakfast, una empresa emergente iniciada por Lara, de 26 años, y Zaim, de 28, en agosto de 2022. La inspiración detrás de 2nd Breakfast Según Lara, el concepto detrás de 2nd Breakfast comenzó como algo de una broma. Recuerda una conversación informal con Zaim en la que, medio en broma, sugirió que vendieran los sándwiches de desayuno que ella prepara con frecuencia en casa. “Siempre quise tener una cafetería”, compartió Lara con Vulcan Post, “pero ver lo competitivo que es el mercado, especialmente después de la pandemia, hizo que ese sueño pareciera menos realista. Empecé a pensar en un negocio más manejable y los sándwiches de desayuno simplemente tenían sentido”. Crédito de la imagen: Raisa Azzam Inspirada por el tiempo que pasó en Vancouver, donde descubrió un sándwich de desayuno simple pero increíble en un pequeño café dirigido por una pareja coreana, Lara se propuso replicar y refinar el concepto a su manera. A partir de ahí, la pareja pasó meses investigando y desarrollando, probando el menú con amigos y conceptualizando la identidad de la marca. Lara y Zaim aportan habilidades complementarias a 2nd Breakfast. Lara, que tiene años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas, es la mente maestra culinaria detrás del negocio. Experimenta constantemente con nuevas recetas, manteniendo el menú fresco y garantizando la calidad en cada bocado. Mientras tanto, Zaim, que tiene experiencia en cine y diseño, se encarga de la marca y la identidad visual, dando a 2nd Breakfast su apariencia distintiva. En enero de 2023, lanzaron su primera ventana emergente. Desde entonces, rápidamente han ganado seguidores, atrayendo tanto a clientes leales como a recién llegados curiosos al ofrecer una experiencia informal pero ingeniosamente diseñada. Crédito de imagen: Segundo desayuno ¿Por qué sándwiches de desayuno? Los sándwiches de desayuno han ido ganando popularidad por su versatilidad y sencillez. El año pasado presentamos otra empresa emergente, Beaming, que se especializa en muffins ingleses. Pero, ¿qué hace diferente al segundo desayuno? Está en los detalles, respondieron. “Cada negocio hace su versión de sándwich de desayuno de manera diferente”, explicó Lara. «Nunca he comido ningún sándwich de desayuno como el nuestro». Si bien la mayoría de los sándwiches de desayuno suelen incluir huevos, queso y algún tipo de carne para el desayuno, 2nd Breakfast ha adoptado un enfoque diferente. Su menú es enteramente vegetariano. Para Lara, la decisión de volverse vegetariana no fue sólo una decisión comercial: provino de su propia experiencia. «He sido vegetariana durante gran parte de mi vida», explicó. Crédito de la imagen: Raisa Azzam “Cuando empezamos, me di cuenta de que no me sentía cómoda manipulando carne en la cocina y no quería servir algo en lo que no confiaba. Además, no había muchas opciones vegetarianas para el desayuno. sándwiches en KL, así que pensamos, ¿por qué no?” Sin embargo, si navegas por su página de Instagram, no anuncian el hecho de que su menú es vegetariano. “Queremos que la gente pruebe nuestra comida por su sabor, no porque encaje en una categoría dietética específica. Al fin y al cabo, la buena comida es simplemente buena comida”, afirmó. Su sándwich más vendido es un muffin de huevo y queso con un toque diferente: cada sándwich viene con una variedad de sabrosas salsas y rellenos, lo que hace que cada bocado sea una experiencia. Y aunque es vegetariano, incluso los amantes de la carne regresan por más, dijo el dúo. Construyendo una comunidad más allá de la comida, Lara y Zaim se han propuesto cultivar una atmósfera donde las personas puedan reunirse, conocer personas con ideas afines y disfrutar de algo más que una simple comida. Han organizado varios eventos, incluidas fiestas tecno donde los invitados pueden desayunar sándwiches y bailar toda la noche, una combinación de nicho que de alguna manera funciona. La pareja enfatiza la importancia de la comunidad en su negocio. “Nos gusta decirle a la gente que 2nd Breakfast se trata de comida, comunidad y arte”, dijo Lara. «Esos son los pilares fundamentales de lo que hacemos». Crédito de la imagen: Raisa Azzam Su objetivo es crear un espacio donde las personas puedan conectarse, ya sea a través de su comida o de los eventos que organizan. Este sentido de comunidad es lo que hace que los clientes regresen, no sólo por los sándwiches sino también por la experiencia, dijo la pareja. Lara y Zaim también descubrieron que el modelo emergente les permite explorar diferentes comunidades y llegar a una base de clientes diversa. “En poco más de un año, hemos realizado más de 20 pop-ups, algunos en mercados y otros en eventos musicales locales”, compartió Lara. «Hemos establecido conexiones con otros proveedores y organizadores de eventos, lo que nos ha abierto nuevas oportunidades». El atractivo de las ventanas emergentes Hay algo especial en la escena gastronómica de las ventanas emergentes. A diferencia de los restaurantes tradicionales, las ventanas emergentes ofrecen una sensación de exclusividad y urgencia. El horario irregular de sus pop-ups ha creado una sensación de anticipación entre los fanáticos que esperan ansiosamente la próxima oportunidad de tomar uno de sus sándwiches. Crédito de imagen: 2.º desayuno «La gente nos ha dicho que han estado esperando su turno para probar un sándwich de 2.º desayuno, y creo que esa anticipación lo hace aún más especial», señalaron. Si bien el modelo emergente tiene sus desafíos, como lidiar con un clima impredecible y configuraciones que requieren mucha mano de obra, Lara y Zaim descubren que las recompensas superan con creces las dificultades. “Hay algo muy especial en compartir un espacio con otros emprendedores a los que les apasiona lo que hacen”, explicaron Lara y Zaim. «Hace que trabajar por cuenta propia sea menos aterrador, sabiendo que hay toda una comunidad a la que puedes recurrir». ¿Qué sigue para el negocio? A medida que 2nd Breakfast continúa creciendo, Lara y Zaim exploran nuevas oportunidades sin dejar de ser fieles a sus raíces. «Creo que, por el momento, mis objetivos actuales son operar de manera más consistente realizando más días de entrega desde mi casa, para tener una idea de qué tan sostenible es administrar el negocio a tiempo completo», compartió Lara. Lara también expresó interés en ampliar el negocio con más capital o potencial inversión. «En el futuro, creo que posiblemente personalizaremos un camión o algún tipo de unidad móvil que se ajuste a nuestra identidad de marca y modelo de negocio», dijo. Al reflexionar sobre su experiencia con las ventanas emergentes, Lara disfruta la idea de mantenerse móvil y explorar diferentes comunidades en lugar de estar atada a una única ubicación. “Realmente no me veo abriendo una tienda física. Los costos generales y la competencia podrían ser demasiado altos para que podamos gestionarlos. Pero claro, nunca se sabe lo que nos depara el futuro”, añadió. A medida que negocios emergentes como este continúan ganando popularidad, parece que el desayuno ya no tiene que ser sólo un asunto matutino: es algo que vale la pena disfrutar en cualquier momento del día. Y para Lara y Zaim, de eso se trata exactamente 2nd Breakfast. Puedes conocer más sobre el 2do Desayuno aquí. Lea otros artículos que hemos escrito sobre nuevas empresas de Malasia aquí. Crédito de la imagen destacada: Raisa Azzam