La carne cultivada ya está aprobada para su venta en Europa, pero no saques la porcelana fina todavía. Los primeros platos están reservados exclusivamente para mascotas. Nuestros amigos peludos ahora pueden comer legalmente pollo cultivado de Meatly, una startup con sede en Londres. La compañía anunció el lunes que los reguladores británicos han aprobado las ventas del producto. Al dar luz verde, el Reino Unido se ha convertido en el primer país europeo en comercializar carne cultivada en laboratorio. «Es el comienzo de una alternativa viable y sostenible a la comida tradicional para perros», dijo el CEO y fundador de Meatly, Owen Ensor, a TNW. Los últimos rumores de la escena tecnológica de la UE, una historia de nuestro sabio fundador Boris y algo de arte de inteligencia artificial cuestionable. Es gratis, cada semana, en tu bandeja de entrada. ¡Regístrate ahora! Esa sostenibilidad se deriva de llevar la granja al laboratorio. El modelo de Meatly La producción de carne consume vastos recursos naturales y deja una gran huella de carbono. Meatly planea suavizar estos golpes a nuestro planeta. La startup primero extrae células de un solo huevo de gallina. Sólo se necesita una muestra para toda la producción. Los extractos se cultivan luego en grandes contenedores, que controlan los niveles de temperatura y pH. Se insertan nutrientes para garantizar que las células crezcan grandes y fuertes. Finalmente, se transforman en alimentos para mascotas que se asemejan a los productos que se encuentran en los estantes de los supermercados. Varias empresas emergentes europeas han aplicado un proceso similar, desde Bluu Seafood de Alemania hasta Meatable de los Países Bajos. Pero sus delicias generalmente apuntan al apetito humano. Meatly tiene buenas razones para centrarse en nuestros amigos de cuatro patas. Una es el impacto en la sostenibilidad: se estima que las mascotas comen el 20% de la carne y el pescado del mundo. Otro atractivo del modelo de Meatly es el camino hacia el mercado. La carne cultivada para humanos ha tenido dificultades para obtener la aprobación para el consumo y la venta en Europa. La comida para mascotas, según se piensa, tendrá menos barreras regulatorias. Pero ¿sus dueños comprarán los productos? Comercialización de carne cultivada Le preguntamos a la editora senior de TNW, Linnea Ahlgren, dueña de un cachorro de cavapoo, si compraría comida cultivada para mascotas. “En la elección entre carne cultivada o carne de matadero, siempre que la primera se considere segura, no hay que pensarlo dos veces”, afirma. “Nuestro perro se comporta increíblemente bien con pienso a base de insectos, pero para las razas que no lo hacen o para los gatos que necesitan absolutamente la taurina de la carne para estar sanos, podría ser una buena opción”. En Meatly, esa opción se está perfeccionando ahora. La empresa emergente planea lanzar muestras de comida para mascotas disponible comercialmente este año. La producción en masa está prevista que comience dentro de tres años. Todavía hay obstáculos de escala y de costes que superar, pero Ensor tiene un creciente sentido del optimismo. “Esperamos ver a los innovadores en este espacio crecer y ayudar a llevar la carne cultivada a las masas”, afirma. “¡Y no solo para nuestros amigos de cuatro patas!”.